Rozhovor s majiteli Vinotéky Vínovín ve Znojmě Lenkou Gregorovou a Petrem Filou o historii, novinkách i plánech do budoucnosti.
Vaše vinotéka patří ve městě k dobře známým místům. Jak byste ji představil někomu, kdo ji ještě nezná?
Máme silné kořeny v moravských vínech, které tvoří základ naší nabídky. Ale zároveň rádi přidáváme nové nápady, ať už jde o rozšiřování nabídky „nevinného“ sortimentu nebo služeb, které jsme schopni díky osobnímu přístupu ušít každému na míru. Přirozeně děláme vše pro to, aby od nás lidé odcházeli s chutí se vrátit.
Vinotéku provozujete už přes 20 let. Co považujete za největší milníky posledních let?
Tím největším bylo určitě rozšíření prostor v roce 2017. Přistavěli jsme vstupní halu a v patře administrativní zázemí. S tím proběhla také rekonstrukce skladové haly. Díky tomu všemu jsme získali prostor pro další rozvoj a realizaci nápadů, které se vždy začnou objevovat. Mohli jsme růst, rozšířit sortiment, zrychlit expedici a věnovat se více i firemním zákazníkům. Byla to investice do budoucnosti a dnes vidíme, že to bylo správné rozhodnutí.
Vaše nabídka se výrazně rozšířila. Například o piva, pochutiny, či prémiové destiláty, nealko nápoje. Co vás k tomu vedlo a jak to lidé přijali?
Byla to přirozená reakce na poptávku. Lidé se víc zajímají o lokální produkty, chtějí více kvalitu a příběh. Jak je produkt v supermarketu, stává se obyčejným a nezajímavým. Tak jsme do sortimentu zařadili piva z regionálních pivovarů, paštiky, sýry a další delikatesy od malých výrobců. Zákazníci to dobře přijali a chodí k nám teď i „na chuťovky“. Také nám to umožnilo větší kreativitu při skládání dárkových balíčků a dárečků.
Hodně jste zapracovali na dárkovém servisu, a servisu, a to i pro firmy. V pro firmy. V čem je dnes čem je dnes jiný než dřív?
Dnes nabízíme skutečně pestrou paletu dárkových balení. Každý si vybere nebo uděláme balíček na přání, podle konkrétního zadání. Máme například i balíčky bez alkoholu. Jde nám o to, aby to bylo snadné a rychlé. Přijdu, vyberu, hotovo. Pro firmy navíc nabízíme kompletní servis – od návrhu, kdy nabízíme i personalizaci balení, realizaci až po doručení. Když jste se službou spokojeni a ještě vám ušetří čas, zase se vrátíte nebo firmu i doporučíte. A tak by to mělo být.
Před měsícem jste spustili nový e-shop. Co bylo hlavní motivací a jaký typ zákazníků z něj bude nejvíc těžit?
Chtěli jsme to hlavně zpřehlednit a zjednodušit. Zákazník najde, co potřebuje, během pár kliků. Náš e-shop slouží nejen jako klasický online obchod, ale i jako objednávkový portál pro Znojmáky a lidi z okolí. Zákazníci si mohou zboží objednat a jen si ho pak vyzvednout, nebo ho vyzvedne někdo za ně. Opět je to služba, která zákazníkům šetří čas. Čas je to nejcennější, co v životě máme.
Když se ohlédnete a zároveň podíváte dopředu, co je pro vás při rozvoji vinotéky nejdůležitější?
Udržet kvalitu, blízkost k zákazníkům a zdravou dávku odvahy zkoušet nové věci. Pořád něco zkoušíme, vymýšlíme a teď se třeba zabýváme vlastním vývojem netradičních perlivých nápojů. Chceme, aby Vinotéka Vínovín byla i nadále místem, kam se lidé rádi vrací. Nejen pro víno, ale i pro inspiraci, dobrý pocit a něco navíc.
Foto: Archiv Vinotéky Vínovín
Buďte první! Přidejte komentář