Chrupinky – rodinné DOBROTY

Víte, co jsou to Chrupinky? Ne? Pak vězte, že je to náramná pochoutka, kterou ve znojemské firmě s názvem rodinné DOBROTY peče už třetím rokem Lucie Sobotková. A pomáhá jí v tom rodina.

Co stálo za zrodem vašich rodinných DOBROT?

Vícegenerační recept mé tchyně na takové mandlovo-lískooříškové plátky, které všem v rodině moc chutnaly a po vícero kladných ohlasech známých a kamarádů o jejich zvláštnosti a chuti nás napadla myšlenka umožnit i ostatním okusit naši DOBROTU. A protože pečení je můj velký koníček, vzala jsem onen rodinný recept, drobet ho poupravila a vznikly ,,Chrupinky“.

V čem spočívaly ony úpravy?

Původní kombinace v těstě zahrnuje mandle a lískové oříšky. Ty zůstaly zachovány. Ale protože miluji pistácie, vymyslela jsem ještě druhou variantu, v níž jsem lískové oříšky nahradila právě pistáciemi. Je to neobvyklé a moc dobré.

Chápu-li správně, tak Chrupinky vyrábíte v těchto dvou příchutích. Chystáte ještě nějakou další chuťovou variaci?

Ano, k dostání jsou Chrupinky ORIGINÁL (mandle-lískový ořech) a PISTÁCIE (mandle-pistácie). Rádi bychom postupem času zkusili udělat i slanou variantu, například s parmazánem.

Chrupinky by se vlastně daly tvarem přirovnat k větším bramborovým lupínkům, pomineme-li, že v nich nenajdeme ani stopu po bramborách a smažení.

Je to tak. Podobají se jim tvarem i tím, jak jsou tence krájené. Chuťově je to ale úplně něco jiného a rozhodně drobet zdravějšího.

Kde si můžeme Chrupinky zakoupit? Pokud vím, nemáte e-shop…

Zatím jsme neobjevili způsob, jak sáčky zaopatřit, aby bez úhony přežily doručovací proces. Jsou totiž velice křehké. K zakoupení jsou ve Znojmě ve farmářském krámku Znojemský koš a bistru Holky z trouby, ve Velkém Meziříčí v Lahůdkách u Katky nebo je lze objednat a vyzvednout v naší provozovně v Suchohrlech u Znojma. Tím, že se naše rodina, včetně mě, věnuje přípravě Chrupinek při podnikání, bohužel nezbývá na rozjezd prodeje ve větším měřítku tolik času. Samotná výroba Chrupinek je poměrně zdlouhavý proces. Ale věřím, že se nám v budoucnu podaří je opravdu dostat do světa, jak si zaslouží.