Farma U Tří dubů navazuje na dlouholetou rodinnou tradici ovocnářství ve Stošíkovicích. Její název odkazuje na nádhernou viniční trať, kde na 50 hektarech každoročně sklízejí kolem 300 tun hroznů. Ty dodávají malým i větším vinařstvím, část z nich si ale zpracovávají sami na vlastní vína – lehká, svěží a dobře pitelná. Jeden z jednatelů farmy Michael Kahoun popisuje, jak se farma vyvíjela od prvních kroků s ovocem, až po širokou nabídku produktů, e-shop a spolupráci s lokálními výrobci.
Kde vznikla myšlenka, že byste mohli podnikat s pěstováním ovoce?
Myšlenka na podnikání v oblasti pěstování ovoce vychází z rodinné tradice. Naše rodina hospodaří ve Stošíkovicích už od roku 1993. Táta začínal pracovat v místních sadech ještě za AGRO Práče a když se v roce 1998 družstvo rozpadlo, odkoupili jsme stošíkovickou část sadů a vinic a založili společnost AGRO Stošíkovice. V prvních deseti letech jsme obnovili výsadby, zlikvidovali přestárlé a odrůdově nevyhovující dřeviny a vysadili nové a všechny s kapkovou závlahou. V roce 2019 jsme se rozhodli pro změnu názvu a vznikla Farma U Tří dubů. Ovoce, práce v sadech a s půdou nás provází už po generace, takže přirozeně vykrystalizovala i touha budovat vlastní rodinný podnik v tomto oboru.
Co všechno u vás na farmě pěstujete?
Naše farma se zaměřuje především na pěstování široké škály ovoce. Najdete u nás třešně, višně, meruňky, broskve, švestky, ryngle, mirabelky, jablka, hrušky i vinnou révu. Zeleninu většinou nakupujeme od místních pěstitelů, ale některé plodiny, například dýně Hokkaido, si pěstujeme sami. Loni jsme rozšířili výsadbu bezu černého a letos na jaře budeme vysazovat růži šípkovou.
První prodejnu jste otevřeli před 11 lety, tehdy jste nabízeli jen ovoce. Jak se vaše prodejny od té doby proměnily?
Když jsme před 11 lety otevřeli naši první prodejnu, nabízeli jsme jen asi deset produktů – převážně čerstvé ovoce z vlastní produkce. Postupem času jsme rozšířili sortiment o zpracované produkty, mošty, marmelády i další regionální dobroty, které doplňují to, co sami nestíháme vypěstovat. Dnes tak máme v nabídce kolem stovky položek s tím, že zhruba 60 procent z toho si sami pěstujeme nebo vyrábíme.
Co vás přivedlo k tomu, že jste začali zpracovávat vlastní ovoce a rozšiřovat nabídku o mošty, džemy, cidery nebo sirupy?
Když jsme otevírali naši první prodejnu ve Znojmě, v Louckém klášteře, vlastně jsme ještě přesně nevěděli, co všechno v ní budeme prodávat. Jablka jsme sice schopni uchovat ve skladech téměř celý rok, hrušky zhruba půl roku, ale hledali jsme cesty, jak sortiment dál obohatit. V té době sousední farma začínala s moštováním a nabídla nám službu výroby prvních moštů z našeho ovoce. O rok později jsme už investovali, zřídili vlastní moštárnu a postupně začali zkoušet i další produkty.
Kde jste pro nové produkty hledali inspiraci?
Převážně doma, ale i během cestování do zahraničí. Zkoušeli jsme nové receptury, ladili chutě a tím jsme postupně rozšiřovali naši nabídku. Dnes už víme, že bez zpracování by to v ovocnářství nešlo. I když je pro nás pěstování čerstvého ovoce stále prioritou, zpracování nám umožňuje využít celou sklizeň a zároveň přidat našim produktům další hodnotu.
Rozšiřujete prodej i přes e-shop. Najdou na něm zákazníci všechno, co v kamenných prodejnách ve Znojmě a ve Stošíkovicích?
Ano, e-shop je v současnosti naší nejrychleji rostoucí „prodejnou“. Zákazníci na něm najdou kompletní nabídku našich vlastních výrobků – od moštů a džemů až po cidery a sirupy. Nabídku jsme navíc doplnili o vybrané produkty od našich ověřených partnerů, takže si u nás mohou objednat i další zajímavosti, které ladí s naší filozofií. Snažíme se, aby online nabídka co nejvíce odpovídala tomu, co najdete v kamenných prodejnách ve Znojmě a ve Stošíkovicích. Všechny naše produkty si tak můžete prohlédnout nebo nakoupit na webu triduby.cz.
Foto: Archiv Farma U Tří dubů
Buďte první! Přidejte komentář